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El alimento que nunca pensaste comer: el plato más duro del mundo hace furor en China

Se trata de una comida cuyo origen se remonta a cientos de años. Ahora, se volvió tan popular como el alcohol. ¿La clave?: chupar y descartar.

28 de junio 2023, 10:14hs

Los comensales pueden llevarse las piedras

Los comensales pueden llevarse las piedras «como recuerdo». (Foto: Medium)

Las nuevas tendencias en alimentación no dejan de sorprender y en las últimas semanas comenzaron a circular videos en las redes sociales de China de gente degustando un plato conocido popularmente como suodiu, cuyo significado es “chupar y desechar”.

Considerado como “el plato más duro del mundo”, es literalmente un salteado tradicional con piedras como su ingrediente principal y despertó la curiosidad culinaria de varios usuarios. La idea de esta comida es que los clientes chupen las pequeñas rocas para saborear el rico y picante sabor, tras lo cual deben escupirlas. La idea es originaria de la provincia de Hubei, en el oriente de China.

Las piedras se condimentan y se cocinan en una parrilla. (Foto: Tapas magazine)

Las piedras se condimentan y se cocinan en una parrilla. (Foto: Tapas magazine)

En los videos, también se muestra cómo los vendedores ambulantes cocinan este plato inusual: vierten aceite sobre piedras pulidas que “se fríen” en una parrilla estilo teppanyaki, las espolvorean con salsa de ajo y luego saltean todo con una mezcla de dientes de ajo y ajíes cortados en cubitos.

Mientras preparan los ingredientes, algunos de estos chefs callejeros narran cada uno de sus movimientos con rimas, según lo que se publicó en Xiaohongshu, el equivalente chino de Instagram. “Una porción de especias da vida a la pasión”, dijo uno de los vendedores en un video, y agregó que el plato es tan popular como el alcohol.

Encontrar la felicidad en la amargura

A los clientes se le sirven las piedras con sabor en cajas del tamaño de la palma de la mano y cada porción cuesta alrededor de US$ 2,30, según indica el video. Uno de los comensales le preguntó al ocasional chef si debía devolverle las piedras después de que termine su plato, pero el hombre le respondió que se las llevara a su casa “como recuerdo”.

Se cree que suodiu data de hace cientos de años y que fue transmitido de generación en generación por los navegantes a través de su tradición oral, según un informe de los medios locales.

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En épocas remotas, los navegantes podían quedar varados en medio de un río y no tener comida mientras entregaban mercancías, por eso, según se indicó en el citado informe que, para “encontrar la felicidad en la amargura”, buscaban piedras para cocinar con otros condimentos para hacer un plato.

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