LA CARLOTA- El IPET 100 María Benita Arias de La Carlota inauguró hoy su miniplanta quesera denominada «Benita”.
En principio, la venta de los productos se realizará en la escuela donde la gente podrá ver y solicitar los mismos a precios muy accesibles.
El tipo de queso que se elabora es el “semiduro”, de aroma bien desarrollado y sabor ligeramente picante, que expresa un carácter único y distinguido. Es recomendado para consumir en tablas y picadas, para preparar soufflé de quesos, la tradicional fondue o con lo que se desee.
El proyecto “Quesos Benita” se gesta con la idea de afianzar competencias relacionadas a la especialidad “Técnico en Industria de los Alimentos”, de acuerdo a la producción lechera de la zona. Incluye la formación de una cooperativa escolar donde se busca brindar una primera oportunidad de salida laboral a los egresados. Asimismo, se ha pensado anexar la venta de leche fluida fresca y pasteurizada en envases sustentables.
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