Un informe sectorial revela una caída del 10% en el consumo durante el primer trimestre del año, marcando el menor registro per cápita desde hace más de 20 años.
Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo de carne en el primer trimestre de 2026 alcanzó las 512,8 mil toneladas. Esta cifra representa una caída del 10% respecto al mismo período del año anterior.
Al analizar el consumo por persona, el dato se sitúa en 47,3 kilos por habitante al año. Para contextualizar, hace dos décadas el consumo superaba los 60 kilos por persona, lo que convierte a la cifra actual en el nivel más bajo registrado en más de veinte años.
Este descenso se produce en un contexto económico complejo, donde la evolución de los ingresos y los precios incide en los hábitos de consumo. La carne vacuna, históricamente un producto central en la dieta argentina, parece estar cediendo terreno frente a otras opciones alimenticias.