Los bifes a la criolla son un plato clásico de la cocina argentina que combina carne tierna con una deliciosa salsa de cebolla, morrón, papa y tomate. Es una receta rendidora, económica y perfecta para esos días en los que queremos un almuerzo bien casero. En este artículo te contamos cómo preparar bifes a la criolla paso a paso, con todos los tips para que te salgan súper sabrosos y jugosos.
Ingredientes
(para 4 porciones)
4 bifes (nalga, cuadrada o bola de lomo)
2 cebollas grandes
1 morrón rojo
2 tomates o 1 lata de tomate triturado
3 papas medianas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
1 chorrito de aceite
Agua o caldo, cantidad necesaria
Preparación paso a paso
1. Prepará los ingredientes
Pelá y cortá las papas en rodajas finas. Cortá las cebollas en pluma, el morrón en tiras y los tomates en cubos (si usás tomate fresco). Picá el ajo bien chiquito.
2. Dorá los bifes
En una olla o sartén profunda, agregá un chorrito de aceite y dorá los bifes de ambos lados. Salpimentá a gusto. Retiralos y reservá.
3. Salteá las verduras
En la misma olla, agregá un poco más de aceite si es necesario y salteá el ajo, la cebolla y el morrón. Cociná unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Armá el guiso criollo
Incorporá nuevamente los bifes a la olla, agregá el tomate, las papas en rodajas, el laurel, el pimentón y el orégano. Cubrí con agua o caldo caliente hasta apenas tapar los ingredientes.
5. Cociná a fuego lento
Tapá la olla y cociná a fuego bajo por 30 a 40 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas y los bifes bien tiernos. Si es necesario, agregá un poco más de agua durante la cocción.
6. Serví caliente
Retirá la hoja de laurel y serví los bifes a la criolla bien calentitos, acompañados con pan para disfrutar de la salsita.
Tips
Usá una carne tierna para que no necesite mucha cocción.
Podés reemplazar el tomate fresco por puré o salsa de tomate.
Si te gusta más espeso, dejá destapada la olla los últimos minutos.
Agregá ají molido si querés darle un toque picante.