La fondue de queso es una receta suiza perfecta para reuniones y ocasiones especiales. Su textura cremosa y su sabor intenso la convierten en una opción ideal para disfrutar con pan, vegetales o embutidos. A continuación, te enseñamos cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes:
200 g de queso Gruyère
200 g de queso Emmental
1 diente de ajo
250 ml de vino blanco seco
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de kirsch (licor de cereza, opcional)
Pimienta negra y nuez moscada al gusto
Pan en cubos y vegetales para acompañar
Preparación Paso a Paso:
Preparar la olla: Frota el interior de la olla para fondue con un diente de ajo partido para impregnar su sabor.
Fundir el queso: En la olla, calienta el vino blanco y el jugo de limón a fuego medio. Agrega los quesos rallados poco a poco, removiendo constantemente hasta que se derritan por completo.
Espesar la mezcla: Disuelve la maicena en el kirsch y agrégala a la fondue. Cocina unos minutos más hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.
Condimentar: Añade pimienta negra y nuez moscada al gusto.
Servir: Coloca la fondue sobre un calentador de mesa y acompaña con pan en cubos, vegetales como brócoli o champiñones, y embutidos al gusto.
Consejos
Usa quesos de buena calidad para lograr un mejor sabor y textura.
Si la fondue queda muy espesa, agrégale un poco más de vino caliente.
Remueve en forma de «ocho» para evitar que el queso se pegue.