Las tortas fritas son una delicia tradicional de la gastronomía argentina, perfectas para acompañar el mate en días de lluvia. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en un clásico infaltable. En esta receta te enseñamos a hacerlas fácilmente en casa.
Ingredientes
500 g de harina 000
200 ml de agua tibia
50 g de grasa vacuna o manteca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
Aceite o grasa para freír
Azúcar impalpable (opcional, para decorar)
Paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, mezcla la harina con la sal y el polvo de hornear. Agrega la grasa derretida y el agua tibia de a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar 20 minutos.
2. Formar las tortas fritas
Divide la masa en porciones y estíralas con un palo de amasar hasta obtener discos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Haz un pequeño agujero en el centro de cada disco para evitar que se inflen demasiado al freír.
3. Freír las tortas fritas
Calienta abundante aceite o grasa en una sartén. Fríe las tortas una por una hasta que estén doradas de ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Servir y disfrutar
Puedes espolvorearlas con azúcar impalpable o disfrutarlas con dulce de leche. ¡Son ideales para compartir en familia!
Consejos
Usa grasa vacuna en la masa para un sabor auténtico.
El aceite debe estar bien caliente pero no humeante para evitar que las tortas queden crudas por dentro.
Si prefieres una versión más liviana, puedes hornearlas en lugar de freírlas.