La mermelada de higos es una preparación exquisita y natural que permite disfrutar de esta fruta durante todo el año. Su sabor dulce y textura suave la convierten en un acompañamiento perfecto para tostadas, postres o quesos. En esta receta te enseñamos cómo hacer mermelada de higos casera de manera sencilla y con pocos ingredientes.
Ingredientes
1 kg de higos maduros
500 g de azúcar
Jugo de 1 limón
1 rama de canela (opcional)
1 taza de agua
Preparación
Paso 1: Preparar los higos
Lavar bien los higos con agua y retirar el rabillo.
Cortarlos en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.
Paso 2: Cocinar la mermelada
En una cacerola grande, colocar los higos junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua.
Llevar a fuego medio y remover ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
Añadir la rama de canela si se desea un toque aromático.
Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 40-50 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Si prefieres una mermelada más homogénea, puedes triturar ligeramente con una batidora de mano.
Paso 3: Envasar la mermelada
Esterilizar frascos de vidrio hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
Verter la mermelada caliente en los frascos, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Cerrar bien y dejar enfriar boca abajo para generar vacío.
Guardar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en la heladera.
Consejos
Si deseas una mermelada menos dulce, reduce la cantidad de azúcar y aumenta el jugo de limón.
Para darle un toque especial, agrega una cucharadita de esencia de vainilla o una pizca de jengibre rallado.
Si los higos tienen piel gruesa, puedes pelarlos antes de cocinarlos para lograr una textura más suave.