La torta invertida de manzana es un clásico de la repostería que combina el dulzor de las manzanas caramelizadas con un bizcocho esponjoso. Ideal para acompañar el mate, el café o como postre después de una comida. En este artículo, te enseñaremos a prepararla de manera fácil, con ingredientes simples que seguramente tienes en casa.
Ingredientes
Para la base de manzanas caramelizadas:
4 manzanas (preferentemente verdes o rojas, según tu gusto).
100 g de azúcar.
50 g de manteca.
Para la masa del bizcocho:
2 huevos.
150 g de azúcar.
200 g de harina leudante (o harina común con 1 cdita de polvo de hornear).
100 ml de leche.
50 ml de aceite de girasol o manteca derretida.
1 cdita de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
Preparación
1. Prepara las manzanas caramelizadas
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas o en gajos.
En una sartén a fuego bajo, derrite la manteca junto con el azúcar, revolviendo hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en la base de un molde desmontable de aproximadamente 24 cm de diámetro.
Coloca las rodajas de manzana sobre el caramelo, cubriendo toda la base de forma prolija.
2. Prepara la masa del bizcocho
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
Añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla, mezclando bien.
Incorpora la harina tamizada junto con la pizca de sal, integrando con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
3. Armado y cocción
Vierte la masa sobre las manzanas caramelizadas, distribuyéndola de manera uniforme.
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja reposar unos 10 minutos. Desmolda con cuidado invirtiendo el molde para que las manzanas queden hacia arriba.
Consejos
Si prefieres un sabor más ácido, usa manzanas verdes.
Puedes agregar una pizca de canela al caramelo o a la masa para un toque especiado.
Acompaña la torta invertida de manzana con una bola de helado de crema o un copo de crema chantilly.